27
Oct

Accuraat, duidelijk en gedetailleerd – Accurate, clear, and detailed

Food Process Vakblad | October, 2017 | by Wouter Verheecke.

 

In the food industry you’ll typically find people from various nationalities and turnover is not uncommon. For that reason it is important to have standard operating procedures for cleaning and disinfection. Such an SSOP (Standard Sanitation Operating Procedure) has to provide an accurate, clear and detailed description of all required actions and tools.
Read the full article in Dutch…

 

SET - SSOP FoodProcess Vakblad

Omdat er in de voedingsindustrie typisch mensen van verschillende nationaliteiten tewerkgesteld zijn en omdat het personeel wel eens verloopt, is het belangrijk om standaardprocedures voor de reiniging en ontsmetting neer te schrijven. Op zo’n SSOP (Standard Sanitation Operating Procedure) moeten alle handelingen en hulpmiddelen accuraat, duidelijk en gedetailleerd omschreven staan.

 

 

“Om ons de voordelen van een welomschreven procedure duidelijk te maken, kregen we eerst een slecht voorbeeld voorgeschoteld”, zegt Judy Inghelbrecht, kwaliteitsmedewerker bij diepvriesgroentebedrijf Ardo, site Koolskamp. “We kregen de eenvoudige opdracht een figuurtje samen te stellen, maar de instructies waren niet gedetailleerd en lieten ruimte voor eigen interpretatie. Na vijf minuten had elke groep dan ook een ander resultaat op de tafel liggen. De tweede instructiefiche daarentegen was voorzien van foto’s, waardoor we veel sneller bij de beoogde constructie uitkwamen. Dit veegt overigens ook al eventuele taalproblemen van de baan.”

 

 

In de daaropvolgende workshops moesten beide teams zelf een SSOP opstellen, met daarop de 7 eerder uitgestippelde reinigingsstappen.

Read the full article in Dutch as published by Food Process Vakblad here.

Lees het hele artikel in het Nederlands als gepubliceerd door Food Process Vakblad hier.

Voedselveiligheid in de praktijk – Food Safety in practice

Food Process Vakblad | October 16, 2017 | by Wouter Verheecke.

 

Multiple times a year, Commercial Food Sanitation offers ‘Sanitation Essentials Training’ courses in the European headquarters of its mother company Intralox in Amsterdam.
As a trade magazine we were invited to follow two Belgian participants during this three day course: Sarah Vandemoortele en Judy Ingelbrecht, both Assistant Quality Managers at vegetable processor Ardo in Koolskamp. They learned about the importance of food safety, hygienic design, and took matters into their own hands during the practical workshops. A review!
In five blogs we follow their experiences.

 

 

Meermaals per jaar richt Commercial Food Sanitation een ‘Sanitation Essentials Training’ in in de Europese vestiging van moederbedrijf Intralox in Amsterdam. Als vakblad mochten wij de twee Belgische deelnemers volgen tijdens deze driedaagse opleiding: Sarah Vandemoortele en Judy Ingelbrecht, allebei assistant quality managers bij groenteverwerkend bedrijf Ardo in Koolskamp. Ze leerden over het belang van voedselveiligheid en hygiënisch design, maar staken ook zelf de handen uit de mouwen tijdens de praktische workshops. Een verslag in vijf blogs!